Kars’ta Kaz Kesim Sezonu Başladı: Kar Yemeden Kaz Kesilmez!

Doğu Anadolu‘nun kış turizmi ve lezzetli mutfağıyla öne çıkan illerinden biri olan Kars, yöre halkının sabırsızlıkla beklediği kaz kesim sezonuna resmen start verdi. Bölgede “Kar yemeden kaz kesilmez” inancıyla beslenen kazlar, kış sofralarının vazgeçilmezi olacak lezzetleriyle hazırlanıyor.

Kars’ın Susuz ilçesinde kaz yetiştiriciliği yapan Ali Yeğin, “Kasım ayı geldi ve kazlarımız kesime hazır hale geldi. Onlara özenle baktık ve yakında kesime başlayacağız. Kesildikten sonra kurutup tuzlayacağız ve sonra da isteyenlere göndereceğiz” şeklinde konuştu.

Yaz boyunca meralarda doğal olarak beslenen kazlar, sonbaharla birlikte besiye alındı. İlk kar yağışıyla birlikte kesim işlemleri hız kazandı. Karslı üreticiler, bu süreci titizlikle yöneterek kazları kışa hazırlıyorlar.

Kesilecek olan kazların bir kısmı hem üreticilerin kendi kışlık ihtiyaçları için ayrılıyor hem de Türkiye’nin dört bir yanına kargoyla gönderiliyor. Bu dönemde kaz eti, Kars ekonomisine ciddi katkı sağlıyor. Karslı kazlar bu kış 5 bin ile 6 bin lira arasında alıcı bulacak. – KARS